北京市海淀区一家商场内，破费者正在购买猪肉。农民日报·中国农网记者侯雅洁摄

　　置身腊月门，年味铺满集。下周就是春节，家家户户采办年货的存眷缓缓飞扬，农贸商场、各大超市里“年味儿”正浓。时逢佳节，“菜篮子”“肉案子”“果盘子”供应是否富余、价钱是否稳固成为破费者关注的焦点。

　　1月9日，国度统计局发布2024年12月份CPI（住户破费价钱指数）数据，由于天气要求较好，利于农居品分娩储运，鲜菜、鲜果价钱环比分裂下降2.4%和1.0%；受前期压栏惜售、二次育肥等要素影响，猪肉供应富余，价钱环比下降2.1%，降幅比上月收窄1.3个百分点。

　　参预1月，记者从北京、天津、河北、山东、辽宁、四川、新疆、云南等地了解到，咫尺，蔬菜、猪肉、鸡蛋、生果等多种农居品供应总量富余、价钱基本稳固。

　　蔬菜

　　分娩保抓好势头

　　价钱稳中有涨

　　脚下，蔬菜供应已参预春节相貌。据农业农村部农情诊治，昨年12月中旬世界在田蔬菜面积8300多万亩，同比增多80多万亩，蔬菜产量2170万吨。跟着朔方枢纽蔬菜产量稳步增多，南边露地蔬菜巨额上市，加之冬储蔬菜数目富余，世界蔬菜分娩赓续保抓好势头，灵验保险春节商场供应。

　　在河北玉田华瑞栽种农民专科合营社，一筐筐经由冬储的包尖白菜整都地码放在库内，为“供京”作念足准备。“本年冬储白菜的品性比往年同期要好，价钱也比昨年高，咫尺上车价在7.6元/公斤操纵。跟着春节相近，白菜的采购量较昨年12月底有所升迁，当今每天有50-60吨发往北京、天津等地。”合营社理事长王怀宇先容，白菜是蔬菜中“压舱石”，为了满足节日供应，咱们储备了500多万吨白菜，同期作念好了东谈主员和车辆的调配，确保白菜供得上、运得出。

　　在“蔬菜之乡”山东寿光，枢纽大棚蔬菜赶巧收货季，千川农场内正在“忙年”。早上八点启动，周边州里的栽种户便活水游龙地将自家崭新采摘的蔬菜运到农场，这些蔬菜经由加工、分拣、装车后，将运往世界各地。

　　“眼看就要过节了，批发商场都在紧锣密饱读地备货。”农场稳重东谈主赵伟先容，从1月12日启动，农场的订单量较日常增多了1/3操纵，每天能运出200多吨，这些蔬菜下昼发出，24小时内就能到达销地。咫尺，黄瓜、西红柿、苦瓜、尖椒、圆椒等出货量比较大，瞻望小年之后订货量还会进一步增多。

　　大葱是老庶民餐桌上必不成少的调味品，春节本事的需求量也大幅增多。“相近春节，大葱每天的供应量在150吨操纵，较日常增长了25%。”新发地“大葱大王”毛勇习先容，为保险节日供应，会提前一两个月备货，山东、河北、河南、东北、甘肃等地的基地库房会随时补货，以保证大葱此起彼落地运往北京商场。

　　“受前两年大葱价钱低迷以及夏令主产区天气影响，本年大葱价钱较往年高，当今商场批发价在4.6元/公斤操纵，年后跟着江苏、上海、福建等地的大葱不时上市，瞻望价钱也会随之下落。”毛勇习默示。

　　元旦以来，蔬菜价钱启动迟缓转入季节性上行。2025年第1周（2024年12月30日—2025年1月5日），农业农村部重心监测的28种蔬菜周均价每公斤5.16元，环比涨1.0%，为集结3周小幅飞腾，同比低1.5%。

　　农业农村部商场分析预警团队蔬菜首席分析师、中国农业科学院农业信息盘考所副盘考员张晶默示，近3周菜价抓续小幅上行，主要因为冬春蔬菜供应除了大白菜、土豆、萝卜这类量足价稳的耐储大批蔬菜外，还有两大主力，一是南菜北运蔬菜，近期上市限制缓缓增大，在途保温暖跨区输送用度有所增多，二是朔方枢纽蔬菜，其分娩资本较露地分娩资本高30%操纵，两要素相一样，是以冬春蔬菜价钱呈现出稳中有涨的特征。

　　“瞻望后期蔬菜商场供应彻底有保险。”张晶默示，1月底行将迎来春节，节日破费拉动效应一样冬春蔬菜季节性飞腾要素，将拉动菜价赓续季节性上行，并将抓续到春节之后，若是后期不出现大界限强寒潮强降雪等灾害天气，菜价可能以温暖飞腾为主。

　　猪肉

　　短期破费刺激

　　猪价小幅昂首

　　在云南省文山州广南县莲城中心商场肉类销售区的摊位上，种种崭新猪肉，五花肉、里脊肉、排骨等一应俱全，前来采购的市民活水游龙。“冬至前后是灌香肠、腌腊肉的季节，猪肉比平常要好卖许多，参预腊月，猪肉看成主要食材，更是达到了破费岑岭期。因商场供应富余，价钱也略有飞腾。”商场猪肉经销商唐永芬先容，平常每天只可卖一头猪，这两天不错卖两三头。

　　“猪价从昨年8月中旬以来一都下落，直至12月末仍未见回暖，创下全年最低水平，当今生猪价钱在15元/公斤。”新疆双河市五元繁衍专科合营社理事长杨忠华先容，咫尺，合营社生猪存栏量1.1万头，春节本事约有2000头供应商场，最远销到甘肃、伊犁等地区，“为竣事繁衍效益最大化，咱们转换了繁衍相貌，镌汰了存栏时刻，加速了出栏速率。”

　　比拟之下，黑猪的价钱依然坚挺。在四川微牧当代农业有限公司，自繁自养的黑猪正按照分娩节拍有序出栏。“破费者对黑猪肉的品性越来越招供，销售量相较往年有了明显升迁。公司全年出栏量在1万多头，春节本事出栏量瞻望在2000-3000头。”公司董事长李培宁先容，黑猪的价钱遍及比白猪卓越2-4元/公斤，自10月份以来，这一差价明显拉大，黑猪的商场售价能达到24-26元/公斤，比白猪贵出七八块钱。

　　相近春节，猪市参预破费旺季，价钱小幅回升。甘休2025年1月第2周，生猪和猪肉价钱均集结2周小幅或者微幅回升，生猪价钱为16.68元/公斤，环比涨0.7%，同比涨15.9%，猪肉价钱27.80元/公斤，环比涨0.2%，同比涨14.3%。

　　“2024年下半年更生仔猪数目抓续增多，8月份启动5月龄以上中大猪存栏集结增长，标猪和大猪供给充裕，春节前参预出栏岑岭，同期猪肉破费也参预全年最岑岭，需求增多与供应增多同步。”农业农村部商场分析预警团队猪肉首席分析师朱增勇默示，春节前价钱走势仍将保抓稳固的景象，难以出现明显的涨跌，即就是价钱出现一些波动，波动的幅度也会很小，抓续的时刻也会比较旋即。

　　朱增勇分析，自2024年5月份启动能繁母猪存栏量抓续增多，按10-12个月出栏周期野心，2025年3月份青年猪出栏将迟缓增多。2024年11月末，世界能繁母猪存栏量4080万头，如故接近生猪产能调控绿色合理区域上限。同期，母猪分娩效果也在升迁，一头母猪每年要比上年多提供约0.6头肥猪。预示2025年上半年生猪出栏量将抓续增多，猪价春节后可能有过快下落风险。

　　在此布景下，分娩端或然盈利吗？“从资底本看，2024年生猪繁衍资本呈现抓续下降趋势，但全行业平均资本仍保管15元/公斤操纵，部分繁衍效果较高的繁衍场户如故下降到14元/公斤以内；从繁衍效益来看，自繁自养繁衍场户仍然不错保管100-200元收入，但专科育肥繁衍场户受前期购入仔猪价钱较高影响，出栏生猪收益在100元操纵。”朱增勇先容。

　　鸡蛋

　　蛋鸡存栏高位运行

　　节前蛋价先扬后抑

　　富硒柴鸡蛋、土鸡蛋、五谷鸡蛋、无菌鸡蛋……走进北京市向阳区的一家超市，种种类型的鸡蛋摆放整都供破费者挑选。“快过年了念念着多买点，怕过段时刻价钱会涨。”杨女士拿着四板土鸡蛋放进购物车。

　　跟着春节相近，鸡蛋参预传统破费旺季，需求量大幅增多。在天津海吉星农居品批发商场，天刚蒙蒙亮，来自河北肃宁的一挂车鸡蛋便停在了鸡蛋批发商燕中强的档口处，他和工东谈主正准备卸货。“最近几天，鸡蛋销售热度缓缓升温，走货基本上都是一天2000-3000箱，岑岭期的时候能有4000-5000箱。”燕中强告诉记者，最近的主要产蛋区是河北，偶尔也有来自山东、河南的货。

　　“货来得快走得也快，一两天基本上就走完一车货。”商场抽象惩办部司理边建伟说，当今商场日均总来货量在100吨操纵，价钱稳固在9元/公斤操纵，能充分保证春节本事天津及周边商场供应。

　　鸡蛋商场缓缓升温，上游蛋鸡繁衍分娩和效益情况若何？“咫尺，蛋鸡存栏量有20万羽，日产量19万枚。鸡蛋出场价钱在8.8-9.6元/公斤，去掉资本，蛋鸡繁衍效益处于较高水平。”湖北省九邦当代农业有限公司总司理梅业高先容，为了完成春节岑岭期的订单，公司一方面在饲料配方等方面下功夫，升迁蛋鸡产蛋率，另一方面通过细密化惩办提高鸡蛋的质料。

　　农业农村部数据表示，2024年12月份，世界鸡蛋批发价钱为10.19元/公斤，环比下降0.29%，同比飞腾1.09%。元旦以后，蛋价小幅下落伍趋稳，据农业农村部监测，鸡蛋批发价从1月2日的10.15元/公斤，下行至1月8日的10.02元/公斤，随后蛋价企稳，1月13日小幅回涨至10.16元/公斤。

　　“影响近期鸡蛋价钱走势的主要原因在于供需两个方面。”中国农业科学院农业经济与发展盘考所副盘考员朱宁默示，在供需影响下，蛋价春节前先涨后跌、变动幅度不大，春节后承压触动下行。

　　从供给方面来看，由于蛋鸡繁衍集结6个月盈利，蛋鸡繁衍场户稳产意愿较强，世界在产蛋鸡存栏稳居高位，鸡蛋商场供应富余的场地将延续到春节本事，或然保险住户的需求。

　　从需求方面来看，元旦后节日效应短期消退，鸡蛋破费有所回落；参预1月中旬，春节将提振鸡蛋破费，迎来约半个月的焕发场地；相近春节的1周，节前备货基本完成，末端商场走货放缓；春节后鸡蛋破费参预淡季。

　　朱宁默示，昨年12月份以来，玉米价钱、豆粕价钱以及蛋鸡饲料价钱保抓低位颓势运行，蛋鸡繁衍资本抓稳，每公斤鸡蛋的资本在7.6元操纵，蛋鸡繁衍或然盈利，每公斤鸡蛋的盈利约1元。春节本事饲料价钱和鸡蛋价钱虽有波动，但全体以稳为主，蛋鸡繁衍盈利还将能抓续。春节后，蛋价下行将拉低蛋鸡繁衍盈利水平，若蛋价下行明显，蛋鸡繁衍也有损失可能。

　　生果

　　总量富余品种种种

　　需求拉动价钱小幅飞腾

　　赶巧大棚草莓上市旺季，辽宁省丹东市圣野浆果专科合营社的草莓大棚里，满目翠绿的植株上，蜂拥着颗颗鲜红的草莓。这些草莓经由采摘、分拣、包装后，将不时发往世界各地和国外商场。

　　“跟着节日相近，草莓的供应量和需求量在不时增多，合营社有1000多栋大棚，瞻望春节本事每天会有10万多斤草莓供应商场。”合营社理事长马廷东先容，“当今小浆果比较受商场迎接，不错径直食用，老小皆宜，亦然馈送亲一又的佳品。为了保证春节本事的草莓供应，咱们加强了温度和水肥惩办，把品性调整到最优，确保在春节本事巨额上市。当今草莓出棚价钱在20元/公斤操纵，瞻望春节相近，价钱还会小幅飞腾。”

　　车厘子这一具有节日氛围的生果更是自带流量。“早上六点多开了一个货柜，四万多斤车厘子，不到八点就卖罢了。”1月13日，北京新发地“樱桃大王”刘文坡的档口前车来车往，前来购买车厘子的商户和市民活水游龙。

　　元旦后，刘文坡一直没闲下来。“当今是车厘子上市中期，硬度、口感都很好。本年车厘子的价钱比昨年低好多，来买货的东谈主比往年多了不少。”刘文坡先容，“这几年，过年送车厘子成了破费者的习气，为保证春节本事商场供应，咱们备了七八个柜货，让破费者或然随时买到车厘子。”

　　农业农村部农居品商场分析预警团队生果首席分析师王芸娟先容，现时生果商场以柑橘、苹果、梨、香蕉等大批品种为主，草莓、樱桃、龙眼等特质生果为辅，总量富余，品种种种。从价钱来看，昨年12月份，农业农村部重心监测的6种生果批发均价每公斤7.16元，环比飞腾0.4%，同比飞腾0.7%。

　　“受春节备货需求拉动，瞻望生果价钱将小幅飞腾。”王芸娟先容，分品种看，新产季苹果、梨参预冷库优质果销售期，受资本守旧，瞻望价钱小幅飞腾；西瓜、葡萄供应量抓续减少，鼓动价钱飞腾；主产区香蕉参预供应后期，加之春节备货需求增多，瞻望价钱小幅飞腾；贡柑、脐橙等柑橘品种巨额上市，价钱赓续下降；跟着海运入口的智利车厘子巨额到货，瞻望价钱权臣下落。（农民日报）